材料  4人分

大根・・・180g

にんじん・・・20g

塩・・・小さじ1/2

スモークサーモン・・・30g

黒オリーブ・・・4個

A　ワインビネガー・・・大さじ1

A　シュガーカットゼロ・・・小さじ1

（シュガーカットSの場合、小さじ3/4）

A　塩・・・小さじ1/6

イタリアンパセリ・・・少量

作り方

１．大根とにんじんは斜めに薄い輪切りにしてから、せん切りにする。ボールに合わせ、塩をふって軽くもみ、しばらくおく。しんなりしたらさっと洗って水けを絞る。

２．ボールにAを入れて混ぜ、1とスモークサーモン(大きい場合はひと口大に切る)、オリーブを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で半日以上漬けて味をなじませる。冷蔵で3日くらいもつ。

３．器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

栄養成分　1人分

カロリー 28kcal（砂糖より9kcalオフ）
糖質　1.7g（甘味料の糖質は除く）

たんぱく質 2.2g、脂質 0.9g、炭水化物 2.7g、カリウム 150mg、カルシウム 19mg、鉄 0.3mg、食物繊維 0.9g、塩分 0.8g

調理時間

20分

ワインビネガーとシュガーカットゼロですっきりとまとめます。

レシピ制作：（社）女子栄養大学香友会