カテゴリ・ジャンル

デザート 洋風 その他 その他

調理時間

30分
((オーブンの加熱時間、なじませるため置いておく時間は除く))

1	型にオイル(分量外)をぬり、底にカットしたオーブンペーパーを敷く。チョコレートは細かく砕いて、牛乳とともに鍋に入れ、弱火にかけて溶かす。粗熱がとれるまで冷ます(冷ましすぎると固くなるので注意)。卵は卵黄と卵白に分ける。
2	大きめのボウルに、卵黄を入れてよく溶きほぐす。ここに、Aを入れて、すべてがしっかり混ざって、なめらかになるまで混ぜる。①のチョコレートを加えて混ぜる。オーブンを170度に予熱する。
3	卵白3個分をハンドミキサーで、白くなって持ち上げることができるくらいまでしっかり泡立てる。②にこれを、2回に分けて加えて、全体をさっくりと混ぜ、型に入れ、トントンと2、3回、台に置くようにして空気を抜き、生地をならしてから、40分焼く。
4	焼きあがったら型のまま皿に伏せて、1時間ほど置く(蒸気でしっとりと仕上がる)。 脱水したヨーグルトや8分立ての生クリーム(脱水ヨーグルトはひとり分大さじ2程度、生クリームは100mlを8分程度泡立てて、その1/4でひとり分くらい)を添えても。(分量外)