浅田飴シュガーカットレシピ倶楽部

	小	中	大

29kcal

5.9g

※ダイエット甘味料の糖質は含まれません。

砂糖より
21kcal
ダウン！

[10641]

投稿者：女子栄養大学

赤梅酢の色と香りを移した、色も香りもさわやかな酢ばすです。おせちやおもてなしに、また、お弁当の一品にも重宝です。

れんこんはストレスで消耗しやすいビタミンCの補給に、梅酢は疲労回復を助けるクエン酸の補給に役立ちます。

その他ミニ副菜副菜和風淡色野菜根菜

30分
(漬ける時間は除く。)

1	れんこんは皮をむいて5mmの厚さの輪切りにし、変色を防ぐためにすぐ酢少量(分量外)入りの水につける。縁を穴の形に沿って切り、花の形に整える(整えたあとも酢水につける)。
2	沸騰湯に酢少量(分量外)を加え、水けをきった1のれんこんを入れ、再び煮立ってから1分ほどゆでて、ざるに上げる。
3	鍋にAとゆでたれんこんを入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。
4	3を熱いうちに汁ごとジッパーつきのビニール袋に入れ、中の空気を抜いて閉じる。あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、最低20分漬け込む。冷蔵すれば5日くらい楽しめる。

赤梅酢によって色の染まり方は異なります。
色を濃くしたい場合は、好みで赤い食用色素の水溶きを少し加えても。
赤じそが手に入る初夏なら、赤じそを塩もみしては絞ることを2回繰り返してから水洗いし、つけ汁に適量混ぜると、色が出ます。

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タイトル：	紅梅酢ばす【浅田飴】シュガーカットレシピ倶楽部
本文：	■手順1 れんこんは皮をむいて5mmの厚さの輪切りにし、変色を防ぐためにすぐ酢少量(分量外)入りの水につける。縁を穴の形に沿って切り、花の形に整える(整えたあとも酢水につける)。 ■手順2 沸騰湯に酢少量(分量外)を加え、水けをきった1のれんこんを入れ、再び煮立ってから1分ほどゆでて、ざるに上げる。 ■手順3 鍋にAとゆでたれんこんを入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。 ■手順4 3を熱いうちに汁ごとジッパーつきのビニール袋に入れ、中の空気を抜いて閉じる。あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、最低20分漬け込む。冷蔵すれば5日くらい楽しめる。 ■メモ赤梅酢によって色の染まり方は異なります。色を濃くしたい場合は、好みで赤い食用色素の水溶きを少し加えても。赤じそが手に入る初夏なら、赤じそを塩もみしては絞ることを2回繰り返してから水洗いし、つけ汁に適量混ぜると、色が出ます。 ■ポイントれんこんはストレスで消耗しやすいビタミンCの補給に、梅酢は疲労回復を助けるクエン酸の補給に役立ちます。

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本文：	■手順1 れんこんは皮をむいて5mmの厚さの輪切りにし、変色を防ぐためにすぐ酢少量(分量外)入りの水につける。縁を穴の形に沿って切り、花の形に整える(整えたあとも酢水につける)。 ■手順2 沸騰湯に酢少量(分量外)を加え、水けをきった1のれんこんを入れ、再び煮立ってから1分ほどゆでて、ざるに上げる。 ■手順3 鍋にAとゆでたれんこんを入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。 ■手順4 3を熱いうちに汁ごとジッパーつきのビニール袋に入れ、中の空気を抜いて閉じる。あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、最低20分漬け込む。冷蔵すれば5日くらい楽しめる。 ■メモ赤梅酢によって色の染まり方は異なります。色を濃くしたい場合は、好みで赤い食用色素の水溶きを少し加えても。赤じそが手に入る初夏なら、赤じそを塩もみしては絞ることを2回繰り返してから水洗いし、つけ汁に適量混ぜると、色が出ます。 ■ポイントれんこんはストレスで消耗しやすいビタミンCの補給に、梅酢は疲労回復を助けるクエン酸の補給に役立ちます。