カテゴリ・ジャンル

主菜 洋風 魚 貝 緑黄色野菜

調理時間

40分

1	たいはハーブソルト小さじ1/4をふり、15分ほどおく。あさりは殻をよく洗う。
2	ドライトマトは、ひたひたの湯に酢小さじ1弱(分量外)を加えた中に15分ほど漬けてもどす。玉ねぎは8等分のくし形に切り、にんにくは薄切りにする。ミニトマトはヘタを除く。
3	フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、たいを並べて両面をきつね色に焼きつけ、とり出す。
4	3のフライパンの汚れをペーパータオルでふきとり、オリーブ油小さじ1とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたら、水けをきったドライトマト、水、Aを加える。
5	煮立ったら、3のたいとオリーブ2種を加え、ふたをして8分ほど煮る。さらに、あさりとミニトマトを加え、再びふたをして5分ほど煮、ワインビネガーを加えて火を消す。
6	器に盛り、イタリアンパセリのみじん切りをふる。