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ミニ副菜 副菜 中華風 淡色野菜

調理時間

15分

1	白菜は、葉はざく切りにし、軸は1cm幅の棒状に切る。にんじんはせん切りにする。
2	1をボールに入れて塩と水少量をふって手で軽くもみ、しんなりするまでおく。
3	ねぎは縦半分にしてから斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
4	2の野菜を水でさっと洗い、水けを軽く絞る。ボールに入れてAをかけてあえ、上に3をちらしのせる。
5	小鍋にBの油を入れて熱し、4の上にジュッとかけてよくあえる。味がなじんだら器に盛る。